Miel Alhama de Granada
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Miel de Alhama de Granada, recolección propia en Sierra Tejeda, Alhama y Almijara.
Propiedades de la miel
La miel, a diferencia del azúcar extraído de la caña o la remolacha cuyo único componente es la sacaras, está compuesta no solamente de azúcares (glucosa, fructosa, sacarosa y maltosa principalmente) y agua, sino que aproximadamente el 3% del total está formada por una pequeña fracción representada por sustancias complementarias de nuestra alimentación como las vitaminas, enzimas, proteínas, aminoácidos, sales minerales y ácidos orgánicos e inorgánicos, que la convierten en un alimento de una categoría superior a todos los demás edulcorantes.
Color
Del blanco o amarillo claro al moreno oscuro.
Aspecto
Desde el líquido al sólido.
Sabor
Particular de cada miel. Depende de la naturaleza de las plantas, terreno, clima y estación del año.
Es normal que la miel natural, al cabo del tiempo, comience el proceso de precipitación-cristalización que la hace mas espesa y produce un cambio en su transparencia, y por tanto una garantía de miel natural y pura. Pasándola al baño maría toma de nuevo su estado líquido primitivo.
